清明將至,中國人最懂明前茶的好
時間:2023-03-23 來源:茶葉茶藝
春茶知時節,柳岸青青,草長鶯飛,能喝一杯清茶是清福。
淡雅清香的春茶,需要你細細追尋它的蹤影,香氣高挑如暖春,更能帶來周身的愉悅感。
或許,最初的你會認為明前茶就是清明前采摘、制作的茶。
西南茶區——貴州、云南、四川等;華南茶區——廣東、廣西、福建、臺灣等;江北茶區——河南、陜西、甘肅、山東等;江南茶區——浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等。
其中江南茶區為我國茶葉的主產區,年產量約占全國總產量的2/3,西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等一些中國傳統名茶都產自這個區域。
根據茶葉產地對應的產區,我們可以很容易辨別明前茶,明前茶的主要產區是江南茶區。
外在優點:
經過一個漫長的冬季,茶樹體內的養分得到充分積累,加上春季氣溫低,茶樹生長速度緩慢,因此,發芽數量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚。
而且春茶期間一般無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉無污染。因此春茶,特別是早期的春茶,往往是一年中綠茶品質最佳的。
趕在明前制成的茶葉內含物豐富,水浸出物含量高,葉綠素含量也高,尤其是葉綠素含量較高,因此制成的綠茶色澤綠潤,沖泡后如片片竹葉,視覺觀賞效果好。
而且,明前茶中氨基酸的含量相對于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量較高,而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低,使得茶葉入口香高而味醇。
喝春茶并不是越新越好,剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝。
新茶一般帶有“火”味,如果馬上沖泡,喝了過后嗓子會發干,而且味道也不鮮美,因此先放上一到兩個星期,味道會更好。
淡雅清香的春茶,需要你細細追尋它的蹤影,香氣高挑如暖春,更能帶來周身的愉悅感。
總聽到人說:“明前茶,貴如金”,究竟什么樣的茶才稱得上是明前茶?而明前茶又有哪些優點呢?今天,想著重跟大家分享一下。
或許,最初的你會認為明前茶就是清明前采摘、制作的茶。
其實細細了解后會發現,明前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼,主要的品類是綠茶及少量的紅茶,而像大紅袍、普洱等不存在“明前茶”一稱。
西南茶區——貴州、云南、四川等;華南茶區——廣東、廣西、福建、臺灣等;江北茶區——河南、陜西、甘肅、山東等;江南茶區——浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等。
其中江南茶區為我國茶葉的主產區,年產量約占全國總產量的2/3,西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等一些中國傳統名茶都產自這個區域。
根據茶葉產地對應的產區,我們可以很容易辨別明前茶,明前茶的主要產區是江南茶區。
而來自于云南、貴州、四川、廣西、福建、海南等地區的春茶雖然是清明節前采制,也不能稱之為明前茶。
因為西南茶區和華南茶區的大部分區域地處中國南部,開春氣溫回升早,每年往往是在中國傳統春節時就已經開始采茶,待到清明時,采摘茶葉已近兩個月。而江北茶區由于氣候原因如河南、山東等地往往在清明節后才開始采制,因此也無所謂明前茶。
外在優點:
經過一個漫長的冬季,茶樹體內的養分得到充分積累,加上春季氣溫低,茶樹生長速度緩慢,因此,發芽數量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚。
而且春茶期間一般無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉無污染。因此春茶,特別是早期的春茶,往往是一年中綠茶品質最佳的。
眾多高級名綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶葉,更是名優茶中的極品。
趕在明前制成的茶葉內含物豐富,水浸出物含量高,葉綠素含量也高,尤其是葉綠素含量較高,因此制成的綠茶色澤綠潤,沖泡后如片片竹葉,視覺觀賞效果好。
而且,明前茶中氨基酸的含量相對于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量較高,而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低,使得茶葉入口香高而味醇。
喝春茶并不是越新越好,剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝。
新茶一般帶有“火”味,如果馬上沖泡,喝了過后嗓子會發干,而且味道也不鮮美,因此先放上一到兩個星期,味道會更好。
沖泡之后,茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來,上下漂浮,也是一種特殊的享受。